原来商用厨房与家用厨房区别在这,见识到了!

发布时间:2020/09/02 16:37:56 来源:深圳竞博jbo安卓 浏览人数:36

商业厨房是指用于大规模生产食物和大多数人的厨房。由于商用厨房空间大,生产的食物种类多,排出和摆放的设备以及制冷设备也多,需要满足各种商业需求。因此,非常需要商用厨房家用厨房。那么,商用厨房和家用厨房区别在哪?三分钟带你了解商用厨房是怎样的?

1、商用厨房需要有高效的应变能力

商用厨房需要具有极快的适应性。顾客可以随意点菜,而且必须在短时间内上菜。这就要求每种类型的工作都要与商业设备快速、默契地合作。

2、商用厨房应满足经营的技术储备和物资储备

一般商业厨房有能力制作各种菜肴、米粉、小吃等主副食品,并有各种厨房加工设备如油炸,以及制冷设备厨房冷柜操作台冷柜冰箱等。根据业务需要,我们应该有一定的物资储备和技术储备,以满足客户的需求,保持市场竞争力。

3、商用厨房要有独到的技艺和设备需求

不同的商业厨房有独特的商业定位和服务项目,并有自己独特的加工技术、工艺和温度。厨房和厨房设备需要有独特的意图。例如,当火锅餐馆和烧烤店把厨房烹饪设备搬到餐桌上时,厨房需要的设备就更少了。主菜、特色菜、特色菜和其他菜肴需要特殊的厨房设备以及厨房制冷设备

4、商用厨房需紧跟市场需要运作

从采购到最后一餐,商业厨房的所有工作环节都要根据市场的需求来运作。从第一个进门的顾客到最后一个离开的顾客,商用厨房应随时响应,并具有根据顾客需求充分运作的工作特性。

5、商用厨房是劳动密集型场所

商用厨房是一个劳动密集型的地方。虽然许多先进的技术和制冷设备已经进入厨房,但大量的主副食品只能由厨师根据顾客要求的数量、品种和口味随机制作。

6、商用厨房拥挤狭小

大多数酒店的厨房和餐厅使用面积不成比例,厨房位置不佳,拥挤狭窄。

 

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